250 g di riso
500 g di zucchine
5 cucchiai di olio di oliva
20 g di burro
150 g di cipolline
3 spicchi d’aglio
1 dado per il brodo
Pepe, sale
50 ml di vino bianco
Basilico, prezzemolo, parmigiano
Le zucchine tagliare ai piccoli pezzi, cipolline tagliare ai cerchi. Al olio caldo rosolare le cipolline, l’aglio e le zucchine. Aggiungere il riso, il burro, un dado per il brodo, sale, pepe e 800 ml di acqua. Mescolare e cuocere con coperchio. Quando il riso si ammorbidisce , aggiungere un po’ di vino, basilico e prezzemolo. Servire con parmigiano grattugiato. Buon appetito !!
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