Torta con i biscotti Petit beurre

Ingredienti:

6 albumi

200 g di zucchero

150 g di noci tritati finemente

20 g di pangrattato

30g di farina

1 lievito per i dolci

Crema:

6 tuorli

200-250 g di zucchero

2 budini di vaniglia

1 litro di late

1 margarina

200g di petit beurre biscotti

100 g di cioccolata

Mescolare gli albumi con lo zucchero, aggiungere le noci tritati finemente, il pangrattato, la farina e il lievito. Mettere tutto in una pirofila imburrata e passare al forno preriscaldato a 200* per circa 20-30 minuti, vedere con la forchetta se è pronto, se non resta sulla forchetta è pronto.

Per la crema, mescolare i budini con un po’ di latte e tuorli in una ciotola. Sul fuoco mettere il latte, quando comincia a bollire aggiungere i budini e tuorli e mescolare finche non si addensa, 2-3 minuti dopo la riprova del bollore. Quando si rafredda aggiungere la margarina e mescolare tutto con lo sbattitore elettrico.

Sulla crostata mettere metà di crema, sopra mettere petit beurre, l’altra metà di crema in quale abbiamo raggiunto  la cioccolata sciolta a bagnomaria e tutto cospargere con le noci oppure con la cioccolata grattugiata. Buon appetito!!